A la découverte des saveurs...

“Mon objectif est de vous faire goûter l’ensemble de ma palette culinaire, réveiller la saveur en vous et je l’espère vous faire voyager…”

Votre atelier

Je propose au Domaine d’en Naudet plusieurs ateliers. Réalisation de Samoussa, triangles de feuille de brick aux légumes, poulet à la cardamome, accompagné de son chutney dattes et bananes, façonnage de quelques naans ou encore l'incontournable raita… Nous pouvons également réaliser ensemble une fondue japonaise, sans friture, un délice de saveurs, un met convivial à partager...

Que diriez-vous de comprendre le tofu, le vrai, le fait-maison ? C’est une alternative à la viande et je vous promets de vous révéler son goût et ses variantes.

Découvrez votre intervenant

Je suis Sandrine Elmoznino, chef à domicile depuis 4 ans, dans le Tarn. Depuis toute jeune, j’ai besoin de créer, de partager. Très vite, j’ai voulu comprendre : « comment bien se nourrir ? ». Sensible aux trésors de la nature, je me lance alors dans la cuisine végétarienne. Je découvre une épicerie riche, reflet fidèle de ma quête culinaire : le lien à la terre, le respect de ceux qui la cultivent, la fraîcheur des produits, tout cela gorgé du soleil de l’arrière-pays niçois, terre d’abondance que j’affectionne particulièrement.

Les influences culturelles de notre Chef

Marquée par la cuisine du nord de l’Inde, je tente, à travers les ateliers que je vous propose, de traduire cette inspiration orientale : les couleurs, l’explosion des saveurs, les épices et leur subtile dosage…C’est une cuisine toute en finesse, gustativement unique. C’est un voyage qu’il me tient à cœur de transmettre car c’est aussi un lien avec notre santé…Nous en reparlerons !